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冷链国际 ▏IFS国际食品标准知多少?
来源: | 作者:pmod5bd9b | 发布时间: 2018-05-12 | 370 次浏览 | 分享到:
2015年9月份中物联冷链委率团在欧洲进行冷链考察时,发现在国外考察到的冷链物流或仓储企业,必然会提到IFS并展示IFS证书

2015年9月份中物联冷链委率团在欧洲进行冷链考察时,发现在国外考察到的冷链物流或仓储企业,必然会提到IFS并展示IFS证书。整个考察过程,也让我们深刻意识到,标准在欧洲国家的执行监管力度,以及企业严格按标准执行的意识。据Kühlhaus负责人介绍,在德国,物流企业必须获得IFS认证,才能开展食品运输与仓储服务。那么,问题来了,IFS的主要内容究竟有哪些?我们一起来了解一下。

背景:IFS国际食品标准,是由HDE-德国零售商联盟和FCD-法国零售商和批发商联盟共同制订的食品供应商质量体系审核标准。经德国贸易机构联合会于2001年向全球发行,普遍受到德国及法国零售商所接纳。IFS的目的是创建一个能对整个食品供应链的供应商进行审核的统一标准。该标准在德国、法国等欧洲国家比较有影响力,IFS也是获得国际食品零售商联合会认可的质量体系标准之一。

关注点:食品安全管理体系;GAP ( 良好农业操作规范 ) /GMP ( 良好生产操作规范 ) / GSP ( 良好供应链操作规范 );HACCP 系统。

主要内容:质量管理体系、管理职责、资源管理、产品实现过程、测量、分析和改进。

认证流程:

1、IFS 认证需求

2、选择 IFS认证机构

2.1确定审核范围  

2.2确定审核人天  

2.3确定审核日期

3、IFS 审核  

3.1首次会议  

3.2文件审核  

3.3现场审核  

3.4审核结论  

3.5末次会议

4、审核后续

4.1编制初步的审核报告  

4.2企业纠正措施计划  

4.3验证纠正措施计划  

5、审核报告和证书的发放

IFS审核标准分为几个层次:“基础级”是对食品生产商获取IFS证书所要求必须满足的最基本要求。“高级”是描述更高一些标准的要求。“推荐级”包括了本行业最佳运作水平的要求。IFS是出口型食品企业销往欧洲市场重要的食品产品认证,能够帮助企业快速获得认可,确保产品成功上市。

若要通过得IFS认证,食品安全系统最基本要俱备完善、可行及被认可的HACCP及品质管理系统。并且要以安全取向的工厂环境、敏锐及以科学为基础的制程及产品控制系统、及良好的人员训练及卫生习惯。诚信、透明、食品安全核心策略、长远计划、国际视野及愿意投放资源等都是管理层的必须条件。对中小型企业,参考顾问意见及不断教育是一个提升其食品安全系统达到标准要求的方法。

IFS国际食品物流标准

IFS起初发布的是食品生产及加工标准,继而发展制定了供应链的其它环节标准,比如IFS Broker,主要适用于自已采购商品,但自己不与商品发生接触并将商品直接托运发货给自己客户的企业,IFS Cash&Carry/Wholesale,主要适用于经营买卖自己的散装商品的企业,IFS Logistics,主要适用于以第三者的名义对包装产品实施物流运作的服务型企业。

考察团在德国NORDFROST集团考察时也注意到,企业负责人介绍时,给我们呈现了IFS Food证书以及IFS Logistics两类证书,该企业负责人告诉我们,由于NORDFROST集团有肉制品加工业务板块,同时又从事易腐食品运输及仓储业务,因此拥有IFS Food与IFS Logistics两类证书。

通过IFS的官方网站,我们获取到IFS国际食品物流标准的相关信息,与大家分享如下。

IFS国际食品物流标准是于2006年颁布的一项新的标准。对于大多数零售商和生产商而言,他们都希望能保证整个国际供应链的透明度。然而,在整个物流作业中,一直没有一个统一的国际标准。消费者,生产商和零售商的产品质量负责人一直要求增加物流链中对产品加工的透明度,并一直在为此寻找一个解决方案。通过审计这种常用的方式,可以检测出物流服务是否达标。

标准适用范围:

IFS物流标准适用于食品或非食品产品,并包括装载,卸载,运输,管理,分销等各个物流活动。该标准适用于各种类型的运输工具:卡车,火车,船只,飞机或者其他类型的运输方式,如冷藏或常温运输。

IFS物流标准还考虑到相关公司对已包装产品的物流活动(运输,经过预先包装产品的再包装,库存或销售,运输和产品库存)。

IFS物流标准也适用于未经包装的货物,如食用油,谷作物。这种散装货物既没有经过加工,也没有被进行初步包装。

假如一家食品加工企业有自己的物流部门,此部门也需要达到IFS国际食品标准中相应章节对运输和仓储的要求。

如果物流活动由其他公司代理,其公司则需要按照IFS物流标准进行认证。

要求的数量及审查清单的结构:

IFS物流标准第一版的最新审核清单包括98项要求。该清单可以分为3个主要部分:对企业的整体要求,对仓储和分销的要求以及对运输方面的要求。IFS物流标准总体分为7个章节。

第一部分:对所有进行审计公司的整体要求(46项要求)

第1章:质量系统的管理。这一章包含了对风险管理,HACCP-研究,流程,文件管理和记录的要求。

第2章:管理责任

第3章:资源管理

第4章:落实服务。这章包含了对合同审核的要求,对组织成效的监督和一些特殊的要求。

第5章:测量,分析,改进。这章包括了对企业内部的审计,消费者投诉和改进措施等等。

第二部分: 仓储和分销(39项要求)

第6章:与产品的联系。这一章包括了所有对货品和销售方面的保管事项,例如保养,追溯性,病虫防害,卫生,装载空间等等。

第三部分:运输(13项要求)

第7章:运输包装。这一章涉及了所有与运输相关的。